कुछ भारतीय क्षेत्रों को विश्व स्तर पर भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ नामित किया गया है (फोटो क्रेडिट: iStock)
प्रसिद्ध भोजन और यात्रा गाइड, टेस्ट एटलस ने हाल ही में कई साल के अंत की रैंकिंग जारी की है। टेस्ट एटलस अवार्ड्स 2024-25 के हिस्से के रूप में, इसने “दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ खाद्य क्षेत्रों” की एक सूची साझा की। हमें यह जानकर गर्व हुआ कि पंजाब ने न केवल सूची में जगह बनाई, बल्कि शीर्ष 10 में भी स्थान बनाया। पहले तीन स्थान कैंपानिया (इटली), पेलोपोनिस (ग्रीस) एमिलिया-रोमाग्ना (इटली), सिचुआन (चीन) ने हासिल किए। और साइक्लेडेस (ग्रीस)। पंजाब कुल मिलाकर 7वें स्थान पर रहा। स्वाद एटलस ने कहा कि रैंकिंग उसके डेटाबेस में 15,478 खाद्य पदार्थों के लिए 477,287 वैध रेटिंग पर आधारित है। सूची में क्षेत्रों को उनके द्वारा अर्जित उच्चतम औसत अंकों के अनुसार व्यवस्थित किया गया है।
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पंजाब में कुछ अवश्य चखने वाले व्यंजन – टेस्ट एटलस द्वारा अनुशंसित – अमृतसरी कुल्चा, टिक्का, शाही पनीर, तंदूरी मुर्ग और साग पनीर हैं। गाइड द्वारा उल्लिखित कुछ प्रतिष्ठित पारंपरिक रेस्तरां हैं केसर दा ढाबा (अमृतसर), भरावन दा ढाबा (अमृतसर), बड़े भाई का ब्रदर्स ढाबा (अमृतसर), हवेली (जालंधर) और क्रिस्टल रेस्तरां (अमृतसर)।
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पंजाब भारत का एकमात्र खाद्य क्षेत्र नहीं है जिसका नाम 100 सर्वश्रेष्ठ में शामिल है। महाराष्ट्र 41वें स्थान पर रहा. स्वाद एटलस में भारतीय राज्य के पसंदीदा व्यंजन, जैसे मिसल पाव, आमरस, श्रीखंड और पाव भाजी शामिल हैं। वैश्विक सूची में पश्चिम बंगाल को 54वां स्थान मिला और चिंगरी मलाई करी, शोरशे इलिश, रस मलाई और काठी रोल जैसे लोकप्रिय व्यंजनों का उल्लेख किया गया। 59वें स्थान पर “दक्षिणी भारत” (एकल प्रविष्टि के रूप में) रहा। स्वाद एटलस ने प्रसिद्ध उदाहरण दिए जो इस बड़े खाद्य क्षेत्र की विविधता को दर्शाते हैं – जिसमें मसाला डोसा, मद्रास करी, हैदराबादी बिरयानी और बहुत कुछ शामिल हैं।
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टेस्ट एटलस ने दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की रैंकिंग के लिए भी सुर्खियां बटोरीं। हालाँकि भारतीय व्यंजन फाइनलिस्ट थे, लेकिन यह शीर्ष 10 में जगह नहीं बना सके। इसे विश्व स्तर पर 12वां सर्वश्रेष्ठ व्यंजन नामित किया गया था। सूची के बारे में अधिक पढ़ने के लिए यहां क्लिक करें।
